Rectoral de Fofe Covelo

Por su ubicación privilegiada y cargada de historia en uno de los entornos más bellos que te brinda la provincia de Pontevedra: la localidad de Covelo, donde podrás desconectar del todo rodeado de naturaleza.

Porque forma parte de una antiquísima parroquia gallega restaurada de la que se tienen registros ya en el siglo XVII y cuya actividad más próspera fue el cultivo de centeno, trigo y maíz. Los molinos que aún hoy se pueden observar siguiendo el curso del río así lo atestiguan. Hoy, reconvertida en casa rural, su situación junto a los ríos Fofe y Tea, al pie de las montañas del Suido, te ofrece un marco incomparable donde redescubrir la gastronomía de la zona con toques de fusión.

Porque la base de su cocina son los mejores ingredientes de la huerta y el producto de temporada. Los fogones de la "Rectoral" están siempre encendidos para disfrute de todos sus visitantes y de ellos salen auténticas delicias que combinan la cocina más tradicional con los toques más actuales.

Por platos como las filloas rellenas de espinacas y piñones, los grelos con chorizo o el revuelto de algas variadas y erizo de mar. Tres entrantes de lujo con los que abrir boca para pasar a unos principales tan auténticos como la carrillera de ternera al Mencía o su bacalao al horno.